Premiks w postaci nóralni poświęconej przygotowaniu metodą Cozonac, a także różnorodne słodkie ciasto, z tłuszczem lub bez.
Aromat cytrusowy - pomarańcza i cytryna
Dawka użytkowania
Dawka użytkowania wynosi 5-20% w zależności od ostatecznego zastosowania. Na przykład dla Cozonac zalecamy 10% dawkę (związaną z mąką).
Zalety użytkowania
■ Produkty skończone są odnotowane przez wyraźny aromat owocowego masła (pomarańczowy i cytryny), miękkość i drobna tekstura, a także długa świeżość
■ atrakcyjny kolor rdzenia
■ Opakowanie premiksów w postaci kompaktowej calup umożliwia łatwo porcję w poddziałach 250 g
■ Bez pyłu, bez brudnych rąk
Zalecany przepis
Przepis Cozonac - bez dodania tłuszczu
Basen typ 480 lub 550: 2000 g
Prosson Frutti: 200 g
Cukier: 400G
Sól: 25 g
Drożdże: 160-200
Woda ~ 1000 ml
Tryb pracy:
Wymieszaj wszystkie składniki proszkowe w celu lepszej homogenizacji. Prosson frutti jest rozbity ręcznie i homogenizowany za pomocą składników proszku. Podobnie drożdże.
Malaksacja: 4 min. Powolne/6 min. Szybki (mikser spiralny)
Temperatura ciasta: 30-33 ° C
Relaksowanie ciasta: 15-20 min.
Ciasto narkotykowe: na pożądanym stosie
Pre -model: okrągły
Ciasto Predaspire: 15-20 min.
Rozciągnik. Dodaj wypełnienie zgodnie z preferencjami.
Ostateczny nieskrąd: 45-60 min/32-35 ° C/70% RH
Pieczenie: 175-180 ° C/40-45 min/brak pary
Zgodnie z preferencjami można je również dodać do przygotowania tłuszczu, jaja cozonacs
CZYSTOŚĆ
Każdy składnik niniejszej Premiksu jest zgodny z dyrektywami Rady Żywności UE i FAO.
Alergeny
Zawiera: gluten, soję, mleko.
Zalecenia dotyczące przechowywania
W ciemności chłodno (maksymalnie 30 ° C) i suche przestrzenie, z oryginalnym zamkniętym opakowaniem, z dala od produktów o mocnych smakach.
Kraj pochodzenia
Niderlandy
Obrazy z celami prezentacji!