Prawdziwa czekolada tokelatowa jest idealnym zaleceniem dla fontanny czekolady lub fondue. Przy płynności 5 kropli nie należy dodawać do tej czekolady żadnego masła kakaowego ani innych olejków.
Możesz również z powodzeniem użyć tych wypełnień czekolady i cukierków oraz pokrywy ciasta. Ma niską zawartość pasty kakaowej, jest bardzo płynny i ma jasny kolor i intensywne mleko.
Przechowuj w 15-20 ° C, wilgotność maksymalna 70%.
Metoda użycia: topi się w Bain-Marie, mieszając w sposób ciągły, bez przekazywania temperatury 45 ° C Jest hartowany i stosowany w 28-30 ° C
Składniki: cukier, masło kakaowe, mleko pełny kurz, mleko odtłuszczony kurz, stół kakaowy, serwatka Kurz, tłuszcz z mleko, anhydra, emulgatory: lecytyna Soja(E322), naturalny aromat waniliowy. Sucha substancja kakaowa minimum 41,3%.
Średnie wartości odżywiania na 100 g / produkt: energia 595 kcal / 2490 kJ, tłuszcze: 41,7 g (z których nasycone kwasy tłuszczowe: 25,1 g), węglowodany: 48,1 g (z których 47,6 g), białka 5,7 g, błonnik 1,1 g, sól 0,30 g.